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    貴州十大特產

    時間:2017-02-24 作者:2017-02-24 點擊:1209次
    【內容摘要】
    茅臺酒產于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經初步形成;到清乾隆年間,茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運興盛,酒的需要量激增,釀酒生產迅速發展;道光年間,茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家,產量已達170噸。 茅臺酒選用優質高粱為原料,小麥制曲,采用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,并經過長期窖藏而成。整個生產周期需時9個月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細辨又有似豆類發醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細細清風沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。

    1、貴州茅臺酒&amp;amp;nbsp;
    茅臺酒產于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久,早在明代釀酒的工藝就已經初步形成;到清乾隆年間,茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸,鹽運興盛,酒的需要量激增,釀酒生產迅速發展;道光年間,茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家,產量已達170噸。 茅臺酒選用優質高粱為原料,小麥制曲,采用我國傳統的獨特工藝精心釀造,經過8次下曲、7次蒸餾、9次發酵,并經過長期窖藏而成。整個生產周期需時9個月,一般要窖藏5年后才能成為出廠的成品。茅臺酒酒體豐滿醇白,晶瑩剔透,醬香突出,幽雅細膩,低而不淡,濃而不艷,回味悠長。啟開茅臺酒的瓶蓋,便有一股芬香撲鼻,沁人心脾;細辨又有似豆類發醇的醬香,還略帶清甜氣息,咽之有如細細清風沁入心田,又似涓涓溪流注入胸襟。
    2、威寧火腿
    威寧火腿是貴州的傳統特產,已有600多年的歷史,早就聞名海內外。威寧海拔2000多米,屬高寒的烏蒙山區,漫山遍野生長著豐富的牧草,歷史上畜牧業就十分發達,當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗,豬牛羊同群為伍,運動量大,豬腿非常發達,肌肉結實飽滿,肥瘦肉交錯;本地的可樂豬和法地豬等優良品種又有耐粗養耐寒的特點,瘦肉率高。從明洪武年間起,這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉,貯存食用,為制作威寧火腿創造了條件。威寧火腿,肉色棕紅,色澤鮮艷,骨小皮薄,肉食細嫩,清香味美,多食不膩威寧火腿完全用傳統方法制作,殺豬后不吹即刮毛,然后用刀把鮮腿修整成美觀好看的琵琶腿或盤腿&amp;amp;rdquo;,剔去雜骨,油皮,挑斷雪筋,擠掉血水,不著水即把炒熟的鹽用10:1的量,再加少許茴香、花椒等佐料擦在鮮腿上,放在大木桶或缸內腌泡5&amp;amp;mdash;7天,取出后再用石頭壓干鹽血水,使之成扁形,再掛在通風處風干即成。
    3、石阡苔茶
    石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長期栽培選育形成的一個地方品種,母樹屬古茶樹系列。 石阡縣位于貴州東北部,銅仁地區西南部.氣候溫潤,境內與周邊皆無大規模工業污染源,保留了少有的亞熱帶原生生態系統。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環境里,在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。 特性:石阡苔茶是中國屈指可數的茶樹良種,抗逆性、適應性、產量、品質都比外地品種要勝幾籌,而且栗香持久,滋味醇厚,色澤綠潤,湯色黃綠明亮,葉底鮮活勻整。經農業部檢驗,該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量,均低于歐盟、日本的標準,芳香物質含量豐富,而且含鋅、硒、鉀等有益物質。 現狀:中國茶葉流通協會授予中國苔茶之鄉稱號。國內省內金獎拿到手軟,美輿度極高,成反比的是,市場知名度極低.目前石阡縣茶園種植面積已達15.8萬畝,計劃于2011年擴大至30萬畝石阡苔茶地理標志產品保護范圍為貴州省石阡縣現轄行政區域。
    4、鳳岡富鋅富硒茶
    鳳岡鋅硒綠茶產于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。 鳳岡縣位于貴州省東北部,地處革命老區遵義市境內大婁山南麓。縣境內土地肥沃且富含鋅硒等微量元素,森林廣布,雨量充沛,氣候溫和,形成了獨具特色的生態系統,特別適合茶樹生長。在林深樹密、云蒸霞蔚的高山或丘陵地帶生產的富鋅富硒有機茶,外形緊細、色澤綠潤、香高味醇,能有效維持人體生理平衡,提高肌體免疫力,促進人體生長發育,調節內分泌,防癌變、抗早衰。飲之品之,令人心清目明,回味綿長。 鳳岡鋅硒綠茶產于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。鳳岡縣位于貴州省東北部,地處革命老區遵義市境內大婁山南麓。縣境內土地肥沃且富含鋅硒等微量元素,森林廣布,雨量充沛,氣候溫和,形成了獨具特色的生態系統,特別適合茶樹生長。
    5、從江香豬
    從江香豬是我國珍貴的微型地方豬種,具有體型矮小、肉質細嫩、基因純合、純凈無污染等特點,被為國家二級珍稀保護畜種。1995年在北京首屆百家中國特產之鄉命名暨宣傳活動會上,我縣所在的黔東南自治州被命名為中國香豬之鄉。1999年獲中國國際農業博覽會名、特、優產品稱號。從江香豬營養豐富,膽固醇含量低,是制作高檔肉食品的優質原料。為了開發這一寶貴的生物資源,0從江縣委、縣人民政府,提出了西部香豬,東部椪柑的發展戰略,大力發展特色產業。從江香豬產業化開發以從江縣香豬開發公司為龍頭,采取以公司+農戶,公司+基地的模式,以貴州大學為技術依托,聘請廣東中輕工程設計院、輕工業部廣州輕工機械設計研究所為香豬系列產品生產加工設備進行設計。為加快香豬產業化進程,加大了香豬養殖基地的投入。現香豬養殖基地建設覆蓋從江縣西部8個鄉鎮,118個行政村,288個自然寨。
    6、余慶苦丁茶
    余慶小葉苦丁茶屬多年生常綠植物,主要生長在海拔400-800米地區,混交群落的中下層,具有較強的耐蔭性,適宜生長的條件為:溫度14-17℃,生長的環境較為潮濕,Ph值5-7微酸性石灰土壤。 余慶小葉苦丁茶,系采摘木樨科粗壯女貞的幼嫩芽葉經加工而成,與廣西、廣東、海南等地生產的大葉苦丁茶是完全不同的植物,屬不含咖啡堿的代用茶飲品,它生長在貴州境內烏江河流域喀斯特地貌中。這里山清水秀,無任何環境污染,為小葉苦丁茶提供了得天獨厚的生長環境,使得余慶縣生產的小葉苦丁茶品質優良。&amp;amp;nbsp;
    7、羅甸玉
    羅甸玉產于貴州省羅甸縣,其化學成分與產品的玉質特性與我國新疆和田地區和青海昆侖山脈一帶所產軟玉相近,屬于優質的軟玉礦。羅甸玉以山料為主,根據玉色分類可分為純白、灰白和青白三類。玉質為半透明,白度好、質地細膩,光澤度好,拋光后呈脂狀光澤,具有極高的收藏和經濟價值,是羅甸不可多得的一種兼有經濟、文化、藝術的品牌產品。為打造這一品牌,羅甸縣克服了資料不全,主體不明,部門不解等諸多困難,先后與北京、武漢的專家聯系,向其爭集資料,從而確保了羅甸玉地理標志證明商標申報成功,使該縣獲得了一個知名的品牌。和田玉(軟玉)家族新成員,產于貴州省羅甸縣,近兩年開始慢慢被廣大和田玉愛好者所熟知,市場上開始涌現。貴州省地質礦產中心實驗室2009年在進行巖礦鑒定研究工作中,多次發現產自貴州黔南羅甸的部分樣品中,存在以透閃石為主要成分的軟玉礦,引起研究人員高度重視。
    8、大方漆器
    大方漆器源始于明末清初,距今已有300多年歷史。大方漆器開始只會利用牛馬皮脫胎,經 過二十九道生產工序,制成煙葉盒,專供少數民族需用。到清朝初年,逐漸生產皇宮中用的鳳冠霞帔、頂子盒、朝珠和婦女用的花箱、蝴蝶針筒、針紅盒以及文具盒、茶葉瓶等。清道光年間,大方漆器生產從業藝人達500多人。 將皮紙脫胎技術改為用棉麻布脫胎,顏色上也由過去的黑紅兩色改進為以部分顏料作色。由過去的明花、影花、明光、退光逐步擴大到印漆、銀刻、金花、臺花、薄科花、五彩霞花等,產品增至9大類400多個品種。 特點:大方漆器技藝精湛,表面繪有金花、影花、龍鳳、人物、山水、花卉等圖案,并書有古代名人詩詞歌賦,古雅莊重。它具有能保色、保味、防潮、防蛀、不傳熱、經久耐用的特點。大方漆器地理標志產品保護產地范圍為貴州省大方縣現轄行政區域。 大方縣素有國漆之鄉的美稱,栽培漆樹的歷史,距今已1000多年。
    9、沿河沙子空心李
    沙子空心李因果肉與核分離而得名,產于貴州省沿河土家族自治縣沙子鎮,以南莊、永紅兩村為佳,是區域性特色水果。果色青灰鮮艷,果肉脆嫩,酸甜適度,營養豐富,芳香可口。2006年,國家質檢總局批準對沙子空心李實施地理標志產品保護。 .據沿河縣志記載,沙子空心李從1858年起在沙子鎮沙壩村一帶開始栽種。因產地群山環抱、溪水縱橫、綠山碧水、低山、低中山、槽壩交錯并存,森林覆蓋率達36%,形成了雨熱同期,光溫同步,晝夜溫差大和小氣候明顯的氣候特點。產區內無任何工業企業,無化工污染,山青水秀,空氣清新給沙子空心李的生長造就了獨特的地理和氣候環境。.營養價值 .沙子空心李果實呈扁圓形,一般在七月下旬成熟,成熟的空心李外表披上銀灰色的白臘質保護層。.沙子空心李平均果重43.4克,最大在54.5克,成熟時果皮呈黃綠色,皮脆而芳香,特別是橫豎的果實核仁分離,亦稱&amp;amp;空心果。
    10、赤水烏骨雞
    赤水烏骨雞(又名赤水竹鄉烏骨雞)是在該貴州省赤水市特殊地理環境和自然資源條件下,經過人民群眾長期培育繁衍而成的一個遺傳基礎豐富、性狀較為穩定的地方特色家禽品種。據測定,赤水烏骨雞含谷氨酸3.60%、丙氨酸1.49%、纈氨酸1.10%、蛋氨酸0.68%、亮氨酸1.93%、異亮氨酸1.07%,均高于其他家禽品種。其體型較大,生活力強,肉質鮮嫩,營養豐富,具有明顯的抗疲勞、提高耐缺氧、抗衰老和提高免疫力的功能。 2010年3月8日,赤水烏骨雞正式獲農業部地理標志產品保護。 &amp;amp;nbsp; 赤水竹鄉雞是我省著名的地方家禽品種之一。因其遺傳基礎十分豐富、優良性狀非常突出而倍受專家學者的關注和消費者喜愛,具有強大的生產空間和系列產品開發前景,被列入赤水市國民經濟計劃和十一五規劃發展的重點項目。

    責任編輯:超級管理員

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